Norbert Niederkofler

Numero uno dei cuochi sudtirolesi, miglior rappresentante della cucina alpina – numerosi sono i tentativi di descrivere Norbert Niederkofler, ma difficilmente si può trovare una definizione che gli renda giustizia. Nel 2017 è stato insignito di 3 stelle Michelin e rientra quindi oggi nella lista dei migliori cuochi del mondo. Nato nel 1961 a Lutago, Niederkofler trascorre dapprima un lungo periodo all’estero, dove impara l’arte da cuochi rinomati come Eckhart Witzigmann. Infine nel 1994 ritorna in Alto Adige, a San Cassiano in Badia, dove da più che 22 anni si sbizzarrisce nella cucina dell’esclusivo ristorante “St. Hubertus”.