Environment, Food & Health

Mit dem Projekt "Environment, Food and Health" EFH will die Euregio chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit und Übergewicht entgegenwirken und Gesundheit bis ins hohe Alter fördern. Der Schwerpunkt des Projekts liegt dabei auf der "alpinen mediterranen Diät".

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Environment, Food & Health EFH untersucht die wachsenden sozioökonomischen Herausforderungen alters- und adipositasbedingter chronischer Krankheiten. Das Projekt befasst sich mit zahlreichen Themen wie Umwelt, Genetik, Metabolom, Mikrobiom, Nahrung und Gesundheit, welche mit Fettleibigkeit und Alterung verbunden sind. Diese Forschungsschwerpunkte sind auch in aktuellen europäischen, nationalen und regionalen Forschungsplänen festgelegt.

Mission

Die Mission des EFH-Projektes ist es, die wissenschaftlichen Grundlagen für praktische Ansätze zur Bekämpfung von Fettleibigkeit und altersbedingten chronischen Krankheiten zu schaffen, innovative Lösungen und neue Produkte bereitzustellen, regionale Lebensmittelproduktionsketten aufzuwerten und gleichzeitig die natürliche Umwelt zu schützen.

Klinische Studie mit alpiner mediterraner Diät

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Die alpine mediterrane Diät ist kalorienarm und setzt auf hochwertige Produkte aus der Region. Bei der klinischen Studie stehen unter anderem auf dem Speiseplan Gemüsebrühen mit Roggen und Dinkel, Kraut, Fisch, Olivenöl vom Gardasee, Äpfel, Magerkäse, Magerjoghurt, rotes Fleisch, Beeren. Neben den anthropometrischen Bewertungen (Gewicht, Größe etc.) werden auch die klinischen Daten (Blutdruck, Herzfrequenz) jedes Patienten erfasst, die physischen Aktivitäten gemessen sowie die Verdauung und die Blutwerte im Auge behalten. Die Patientinnen und Patienten sind angehalten die Vorschriften der Diät einzuhalten, aber auch sonst einen gesunden Lebensstil mit gemäßigter körperlicher Tätigkeit zu pflegen.

Projektpartner

Das Krankenhaus Bozen und die Freie Universität Bozen sowie die Eurac Research und das Versuchszentrum Laimburg sind interdisziplinär an diesem Projekt beteiligt. Die Koordination liegt bei der Trentiner Stiftung "Edmund Mach". Mit dem Dienst für klinische Ernährung des Bozner Krankenhauses, dem Dienst für Diätetik und klinische Ernährung des Krankenhauses Santa Chiara in Trient, der Freien Universität Bozen, der Universität Trient, der Europäischen Akademie Eurac, der Leopold-Franzens-Universität Innsbruck, dem Versuchszentrum Laimburg und der University for Health Sciences, Medical Sciences and Technology (Umit) Hall in Tirol sind zahlreiche weitere Forschungseinrichtungen der Euregio daran beteiligt.

Das Projekt "Environment, Food and Health" EFH wurde erstmals am 11. Juni 2018 in der Stiftung "Edmund Mach" in San Michele all'Adige vorgestellt.